| Autor: | Fátima de Cássia Oliveira Gomes, Fernanda Badotti, Pollyana Alves Borges da Silva, Cássia Roberta Arantes Campos, Antônio Claret Sales, Rosane Freitas Schwan, Carlos Augusto Rosa |
| Ano: | 2009 |
| Palavra Chave: | cachaça, fermentação conduzida, leveduras, contaminação, qualidade |
| Tipo Documento: | Artigos |